Полная классификация спирта — виды, сорта и марки для производства водки

Лучшие сорта спирта

Конечно,
если говорить о водке, то важно, чтобы спирт для ее производства был выработан
из благородного сырья. Какой сорт
спирта лучше? В тройку лидеров (наиболее чистые с содержанием этанола
96,3%) входят “Экстра”,”Люкс” и “Альфа”. Однако их качество тоже незначительно
отличается в зависимости от сырья для их производства.

Этот
сорт используется обычно для производства водочной продукции среднего ценового
сегмента. Этанол получают из смеси зерна с картофелем (при этом доля
картофельного крахмала не должна превышать шестидесяти процентов от общей
массы). Это же требование относится к сорту “Базис”, но в нем содержание
этанола не должно опускаться ниже 96,0%. К сорту “Экстра” предъявляются более
высокие требования: концентрация этанола должна быть на уровне 96,3% или выше.

При
производстве данного сорта используется зерно в различном соотношении видов или
смесь зерна и картофеля (содержание картофельного крахмала не должно превышать
трети от общей массы).

Этот сорт является “эталонным”. При производстве сорта “Альфа” не допускается применение картофеля, его получают из ржи, пшеницы или их смеси

Виды

По стадиям производства различают:

  • спирт-сырец
  • спирт-ректификат
  • питьевой этиловый спирт

Классификация водки по качеству

Несмотря на то что на 100% определить, спирт какого класса находится внутри бутылки, невозможно, все же есть ряд признаков, которые указывают на качество продукта.

Классы водки по цене и качеству

По качеству и цене водку делят на четыре основных класса:

  • «Эконом»,
  • «Стандарт»,
  • «Премиум»,
  • «Супер-премиум».
Предлагаем ознакомиться  Аугментин можно ли употреблять с алкоголем

Марки этилового спирта для водки

Поговорим подробнее об этиловой продукции, относящейся к группе пищевых и которые, в принципе, могут употребляться внутрь в разведенном виде.

Свойства этилового спирта

Впервые Парацельс в 1525 заметил, что если нагревать спирт с серной кислотой, то получается эфир, обладающий снотворным действием.

Более чем через 200 лет хирург Варрен впервые в истории усыпил пациента эфиром и провел операцию. С тех пор эфир начали активно использовать в медицине.

К особенным свойствам спирта можно отнести:

  • уничтожение болезнетворных микроорганизмов;
  • наличие дубильных веществ, способных выводить канцерогенные соединения, лечить болезни ЖКТ;
  • консервирующие способности;
  • извлечение из растительного сырья содержащегося в них вещества;
  • способность растворять многие растительные и синтетические вещества.

Сорта

Классификация спирта, популярная за рубежом, — по виду используемого сырья.

Выделяют сорта:

  1. винный (фруктовый)
  2. зерновой
  3. картофельный

Такие спирты не проходят ректификацию. Чтобы произвести очистку и повысить градус, их дважды или трижды дистиллируют.

Сорта спирта для водки по госту

Начиная со спирта высшей
очистки все перечисленные выше наименования относятся к сортам пищевого спирта:

  • спирт высшей очистки;
  • «Базис»;
  • «Экстра»;
  • «Люкс»;
  • «Альфа».

Состав этилена

В составе этилового спирта обязательно присутствуют:

  • Метилен (метиловый спирт). В разрешенных для пищевых потребностей видах – не более 0,05%.
  • Сложные эфиры, не более 30 мг/дм3 (здесь и далее эти цифры – в пересчете на спирт безводный), а для используемого в ликеро-водочной промышленности – не более 15 мг/дм3.
  • Сивушные масла, включая пропанол, бутанол, изобутил, изоамил – до 8 мг/дм3.
  • Уксусный альдегид – до 5 мг/дм3 (наличие фурфурола в пищевом спирте не допускается).

Спирт этиловый ректификованный технический сорт 1

Не применяется для
производства напитков. Содержание этанола здесь
не должно опускаться ниже 96,0%. Он применяется в технических целях
(обезжиривание поверхностей, в качестве полярного растворителя и др.), а также
в медицине в качестве антисепика.

Предлагаем ознакомиться  Алкоголизм: стадии, симптомы, виды. Что такое алкоголизм

Получают данный сорт из различных видов пищевого сырья.
Это может быть смесь картофеля, зерна, сахарной свеклы, мелассы и других видов
сахаросодержащего сырья в различных соотношениях. Также допускается
производство данного сорта из  головной фракции этилового спирта (вырабатываемого
также из пищевого сырья).

Сырец

Получается путём дистилляции браги. Крепость — 88%. В нём ещё содержится огромное количество неотфильтрованных примесей и сивушных масел. Можно сказать, это обыкновенная самогонка.

Эконом

Водка класса «Эконом»производится из спирта высшей очистки и подвергается однократной фильтрации от примесей. Она отличается низкой ценой и упаковкой с минимальной защитой от подделок. Водка класса «Эконом» соответствует принятым в России стандартам качества, но из-за слабой защищенности ее часто подделывают.

Заключение

Теперь вы знаете, какие бывают виды спирта для производства водки, чем они отличаются и чего ждать от определенного класса алкоголя. Рекомендуется не экономить на данном напитке, так как в последнее время на рынок выходит очень много некачественной продукции, которая может нанести непоправимый ущерб здоровью.

Оцените статью
Твое здоровье
Adblock detector